紅河定制旅游；紅河旅行社；味道紅河丨建水燕窩酥：情懷·記憶·鄉愁

無時無刻不在閃耀著它獨特的魅力

古色古香的建筑

風光旖旎的美景

吸引無數游客紛至沓來

徜徉于古老文化與現代文明交織的氛圍中

在這濃厚的歷史氛圍之下

孕育出建水人對特色糕點的不懈追求

在精益求精的制作與傳承中

無數糕點喚醒了

一代代建水人舌尖上的鄉愁記憶

在眾多的建水名點中

不得不提到建水“燕窩酥”

它是云南地方傳統名點

曾在中國首屆食品博覽會上

榮獲金獎

如今已成為建水的文化符號

因其酥脆分層

色澤金黃，香甜酥松

形似燕窩得名為“燕窩酥”

據了解

燕窩酥的制作源自于

清代臨安府吳姓人家的

祖傳糕點“麒麟玉書”

20世紀80年代末

建水燕子洞風景區正式對外開放

為了進一步提高建水燕子洞的知名度

讓廣大游客品嘗到建水的傳統名點

1988年建水副食品廠與燕子洞合作

根據吳氏后人腦海中的技藝

按照祖傳“麒麟玉書”的配方和工藝

制作出了一款新式糕點——“燕窩酥”

“燕窩酥”看似是簡單的酥皮包裹

但其制作工藝極為講究

“燕窩酥”看似是簡單的酥皮包裹

但其制作工藝極為講究

燕窩酥從制作到發揚光大

迄今已有35年的時間

因酥脆分層

甜而不膩的口味

創出了品牌，走出了建水

先后獲得

省優、部優、國優的榮譽稱號

時間總能改變許多東西

但通過味蕾鐫刻在記憶里的味道

無論過了多久

都令人難以忘懷

轉載自：紅河文旅