來紅河旅游，當非遺遇上了美食，去“吃”一波美味的非遺美食！

來紅河旅游，當非遺遇上了美食，去“吃”一波美味的非遺美食！

來紅河旅游，當非遺遇上了美食，去“吃”一波美味的非遺美食！漫長的歲月里  紅河人民創造了許多美食  這些傳統美食  反映著這方水土的多元文化  見證著這里源遠流長的歷史  當非遺遇上了美食  我們的故事就開始了  ......  今天，我們一起走進紅河  去“吃”一波美味的非遺美食

代表性傳承人：過橋米線制作技藝國家級代表性傳承人王麗珠，州級代表性傳承人：趙桂英、劉永全、馮斌、楊福友、羅江飛。

蒙自過橋米線

蒙自過橋米線

入口即化的粉蒸肉

特點：蒙自新安所粉蒸肉，以肥而不膩，嫩而不糜見長，具有入口即化、久吃不厭的特點，是一道色、香、味俱佳的特色傳統美食。

代表性傳承人：新安所粉蒸肉制作技藝市級代表性傳承人張譯元。

新安所粉蒸肉

入口香甜的年糕

特點：外表光滑，色澤油潤，糕質細膩，糍實柔韌，入口香甜。一般用清油煎炸的年糕片，外酥內糯，十分可口。

年糕

代表性傳承人：蒙自年糕制作技藝州級代表性傳承人李良、市級代表性傳承人李宏云。

彌勒市

清香純正的竹園紅糖

特點：竹園紅糖，聞之蔗糖味濃郁、口感細滑，其湯色純正、口感厚重，味道清香，多呈元寶形、方形、碗形等。

竹園紅糖

竹園紅糖

竹園紅糖

個舊市

讓人饞涎欲滴的斗姆閣鹵雞

代表性傳承人：斗姆閣鹵雞州級代表性傳承人夏有忠。

斗姆閣鹵雞

開遠市

酸甜爽口的甜藠頭

特點：開遠的鮮藠頭，顆粒整齊、金黃發亮、香氣濃郁、鮮嫩脆糯、酸甜爽口，再輔以精選的蔗糖、辣椒、白酒等輔料，食之能增食欲、助消化、廣受人們喜愛。

甜藠頭

甜藠頭

甜藠頭

石屏縣

柔嫩爽口的豆腐

特點：石屏豆腐色澤金黃，油光發亮，質地細密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當地人招待賓客的上乘之品。用包漿豆腐做成油酥小豆腐又稱爆米花豆腐，一個比薯片更酥、比爆米花更脆的神仙美食，入口的瞬間，輕輕一咬，咔嚓就碎，深受吃貨的喜愛。

石屏豆腐

石屏豆腐

石屏豆腐

建水縣

建水西門，豆腐的江湖

特點：聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心就慌。建水西門燒豆腐已名聲大振，各街巷的燒豆腐攤，人來人往，已成為古城中吸引游客的一大亮點，成為中外游客喜愛的美食。

建水豆腐

代表性傳承人：建水西門豆腐制作技藝省級代表性傳承人曾紅彬。

代表性傳承人：建水西門豆腐制作技藝省級代表性傳承人曾紅彬。

油而不膩的汽鍋雞

特點：用建水紫陶汽鍋蒸出的雞，香味濃郁、味道鮮美、油而不膩、營養健康、原汁原味。

代表性傳承人：建水汽鍋雞烹制技藝省級代表性傳承人陳林。

甘甜清香的甜醋

蜜香濃郁的瑤族米酒

特點：河口瑤家米酒，因釀制工序不同于甜白酒，故有其獨特風味，蜜香濃郁，入口甜美，在瑤族村寨，逢年過節或招待賓客時，必備此酒。

河口瑤家米酒

風味獨特的哈尼族臘豬腳

哈尼族臘豬腳

哈尼族臘豬腳

代表性傳承人：豬肉腌制技藝州級代表性傳承人楊金福。

滋味醇香的哈尼古樹茶

哈尼古樹茶

代表性傳承人：哈尼古樹茶制作技藝州級代表性傳承人鄧朝龍。